吃完饭之后大家一起动手把冬瓜、南瓜、白菜等耐储存的蔬菜运到地窖里然后开始制作茄子干。
刘红军和周卫国负责切条大山负责烧火孙莉莉负责汆茄条王跃进和赵建军复杂把汆好的茄条端到外面去晾晒。
都是年轻人干活麻利半下午的功夫活就干完了。
这还是中间刘红军接待了几个病人给他们抓药耽误了一会。
“红军这豆角怎么弄？也汆出来晒干豆角吗？”孙莉莉开口问道。
“不了这么一点不值当的你们回头一人拿一点回去替我消灭了它们。”刘红军笑着说道。
十来斤豆角很尴尬的一个重量晒干豆角不值当的太少。
自己吃又太多吃不完。
干脆送给周卫国他们几个。
“那我们可不客气了！”周卫国笑道。
知青院的菜地是好多知青共用的和刘红军家的菜园子差不多大但是十几个人共用一个菜园子一下子就等于小了十几倍。
种了菜也就刚够夏天、秋天吃的所以知青们一直都存在严重缺少蔬菜的情况每年冬天只能花钱从其他村民手里买蔬菜。
干完活之后刘红军给他们到了水里面放了一点白糖。
然后下到地窖里拿出两条咸肉。
东北这边储存肉类和南方不一样南方是风干腊肉东北这边是咸肉。
把肉切成均匀的长条清洗干净控干水。
烧锅倒入食盐放入花椒、八角、干辣椒炒香炒至盐微黄倒出。
把炒制好的热盐涂抹到肉上使劲揉搓一遍让盐渗透到肉里。
然后把肉一层层的码放进缸里可以每一层撒上一些白酒这样做出来的咸肉味道更鲜美。
封好缸盖之后腌制七天。
腌制的时候最好是放在地窖里地窖的温度比较低而且恒定。
七天之后把腌制好的五花肉穿个孔用绳子系住挂在阴凉通风处晾晒七天。
等晾干之后就可以再次存放进缸里能存放很长时间什么时候想吃的时候拿出来就行。
不过这种制作咸肉的办法一般人家可没办法做到。
这个年代普通人家一个月都不一定能吃上一回肉哪还会去制作咸肉。
也只有刘红军家和七天的一些猎人家里才会制作咸肉。
因为作为猎人分到的肉往往是最好的也是最多。
猎人虽然危险但是大山里又是一个让人羡慕的职业。
哪怕每年都会有很多猎人死在大山里但是依然有很多人想要成为猎人。
可惜猎人也不是谁想当就能当的猎人不会随便收徒弟大多都是父传子兄传弟。
“红军还得是你啊！家里从来不会缺肉吃！”看到刘红军拿出来的咸肉几人都是眼睛一亮。
虽然前几天忙秋的时候大家都没少吃肉可是这个年代吃再多都感觉不过瘾。
“当猎人也就这点好处！”刘红军把咸肉放进盆里准备清洗咸肉。
“我来吧！你一个大男人怎么能做这些！”孙莉莉主动上前接过做饭的工作。
“行啊！那我晚上就吃现成的了！”刘红军笑道。
孙莉莉长得不是特别漂亮及格线以上的水准只能算是五官端正但是性格很好有着北方人的直爽开朗最关键的是孙莉莉三观比较正。
是村里很多老娘们都媳妇的儿媳妇对象身高一米七身材很好前面大约有b+的规模最让村里老娘们喜欢的是孙莉莉有一个大屁股。
用村里老人的说法这样的女人好生养。
所以好多人都打孙莉莉的注意可惜人家孙莉莉心气很高。
上一世孙莉莉七九年的时候才回城。
回城之后没有工作先在街道干临时工后来放开个体之后就开始干个体经营。
再后来成了一个女倒爷来往国内和老毛子边境。
找了个在政府部门上班男人虽然不是什么大领导也没什么前途但是胜在老实可靠。
刘红军重生的时候孙莉莉已经是亿万富翁急流勇退把公司交给了儿子她在家照顾孙子生活相当的幸福。
刘红军之所以知道的这么清楚是因为他退伍后一次偶然的机会又遇到了孙莉莉和她聊的还比较投机。
也给她帮了不少忙。
“红军你说我们真的有机会回去？”王跃进有些不甘心的问道。
“肯定能回去！等到明年要是还不让你们回去我就让你们跟着我进山打围让你们当我的小弟！”刘红军笑着说道。
“真的？明年回不了城你就带我们进山打围？”王跃进激动的说道。
“真的！我说话算话前提是进山之后听我的指挥！”刘红军肯定的点点头。